Culinary이 교육과정은 프로그램 학과장 및헤드쉐프(Program Director and Head Chef-Instructor)인 패트릭 디에틀럼 (Patrick Diethelm), 초콜렛및 페이스트리마스터 쉐프(Master Chocolate & Pastry Chef)인어스 메이쉬트리(Urs Meichtry), 유럽요리쉐프(European Culinary Chef)인어스 프레이 (Urs Frey)의전문가 지도 아래에서진행됩니다. 모든 프로그램은, 팀워크 및 창의성이높이고, 동시에 요리 분야에서 본인의성공의 발판을 마련해 줄것입니다. 이 코스들은새로운 아이디어를 얻을수 있도록 영감을주고, 최신요리 경향을 접하게 해줄 것입니다. 소규모의 학급에서 이루어지는이론적 교육과 실무경험을 통하여, 스위스 쉐프의 기준을 향상시키고 더불어 유럽 요리의전문가가 될 것입니다.
DCT는 도제식 스위스쉐프 프로그램에 기반한최고 수준의 교육을제공하며, 미식가요리 분야에서 개개인의 통찰력을향상시겨 줄 것입니다. 또한 미 슐랭 및 고미오와 같은 요리평가기관이 설정한 스위스와유럽의 요리 기준을 이해할 수 있게 되며, 개개인 학생들이 해당 분야의 교육을 받은 전문가로성장하여 모든 음식서비스 운영에서 최고 수준에 도달 할 수 있도록 합니다. DCT의 유럽요리기술(European Culinary Arts) 프로그램은유럽의 요리철학, 기법, 전통, 현대적경향에 대한 이해력을향상시켜 줄 것입니다.
